SABES COMO PREPARAS UN ARROZ DE COCO DELICIOSO?

Esta es otra deliciosa receta de nuestra Costa Norte Colombiana, acompaña muy bien cualquier tipo de pescado y según la region donde estes ubicado e incluso el país la preparación es diferente.

Te enseño una forma fácil y deliciosa para prepararlo que te quedará de chuparse los dedos.

#arrozdecocoirmabarrera

Sigue al pie de la letra el Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

1 coco

1 pocillo de arroz

1 cucharadita de sal

 Uvas pasas al gusto

100 gr de panela

PREPARACION

1. Pelamos el coco y lo partimos en trozos pequeños
2. Para obtener la leche se licuan los trozos de coco con 4 pocillos de agua caliente.
3. Cernimos los residuos del coco licuado
4. Separamos un pocillo de esa leche para la preparación del aceite de coco con el que cocinaremos posteriormente el arroz, reservas los 3 restantes.
5. En un caldero agregamos el pocillo de leche con un trozo de panela y mezclamos todo el tiempo hasta que la panela se diluya y ésta mezcla empiece a espesar hasta convertirse en aceite.
6.  Una vez hecho aceite adicionamos el arroz y la cucharadita de sal, seguimos mezclando sin parar por un par de minutos
7. Adicionar los 3 pocillos de leche de coco restantes y seguimos mezclando con cuchara de palo en lo posible.
8. Cuando el arroz empiece a secar adicionamos las uvas pasas al gusto y seguimos mezclando
9. Cuando el arroz este seco le bajamos un poco al calor y lo dejamos unos 5 minutos más, hasta que esté totalmente cocinado y seco.

Servimos con pescado, patacón y ensalada

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Escrito por Irma Barrera